店長ブログ

　松浦はアジの漁獲高日本一の町で「アジフライの聖地」で有名なのでアジフライを食べに行って来ました❗
　アジフライも美味しかったのですがアジの刺し身が最高でした❗、アジは足が速い魚なので新鮮なアジで無いと臭みが出て美味しくありません❗、釣りアジで釣って直ぐに神経ぬきか首おりして血抜きをしたアジが美味しく、釣って直ぐは身が柔らかく数時間後に死後硬直で固くなります、アジは身が柔らかいので引くときに押さえると水を吸い味が落ち姿も崩れます❗、今回のアジは鮮度と引きかた、引くタイミングが最高で今まで食べたアジの刺し身の中では最高に美味しかったです❗😄⤴️